腸元気ごはん

著・文・その他：飯島久佐代

面倒くさがりでも大丈夫!
「まごわやさしいこ」で、ゆるっと腸から元気になるごはんを始めよう。

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突然の体調不良や慢性的な不調、気持ちの浮き沈み。
そんな悩みは腸からきているかもしれません。

本書は、健康の要となる腸を整えるための「簡単・手軽・おいしい」レシピを提案します。

著者が導き出した答えは「体は食べるものでできている」。
だからこそ、本書では忙しい毎日でも続けやすい工夫が満載！
話題のバランス食「まごわやさしい」に発酵食品をプラスした「まごわやさしいこ」をベースに、
日々の食事が楽しく、無理なく続けられるヒントが詰まっています。

――こんな方におすすめ
・忙しくて自炊が面倒な方
・健康を気遣いたいけど、料理に時間をかけたくない方
・自然な食材やオーガニックが気になる方

――本書の内容
・腸が元気になると良いこと
・調味料の選び方：しょうゆ／みそ／みりん／酢／酒／砂糖・甘味調味料／塩／小麦粉／油
・食品選びのコツ
・オーガニックの良いところ
・食品添加物のこと
・調理器具いろいろ
・腸が元気になるレシピ集　など

食べることは、自分を大切にする時間。
皆さんも週に一度の「ゆるっと腸元気ごはん」からスタートしてみませんか？
体も心も軽やかに、未来が変わる第一歩がここにあります。

第一章　腸が元気になると良いこと
・腸は大活躍
・自分ができること
・私たちの食事
・役立つまごわやさしい＋こ

第二章　腸を元気にする秘訣
・調味料の選び方のコツ
　しょうゆ／みそ／みりん／酢／酒／砂糖・甘味調味料／塩／小麦粉／油
・食品の選びのコツ
・環境から身を守る
・旬の食材はおいしいだけじゃない
・オーガニックの良いところ
・知りたい食品添加物のこと
・調理器具いろいろ

第三章　やってみよう
・Step1　抜いてみる
・Step2　彩りを添えてみる
・Step3　器を楽しんでみる
・Step4　ストックしてみる
・Step5　ぬか漬けを作ってみる
・Step6　万能みそ汁を作ってみる
　　
第四章　腸が元気になるレシピ集
・簡単にととのえるコツ
　考え方1　ととのえよう
　考え方2　応用しよう　
　考え方3　自由に

腸元気レシピ
★入れてフタして副菜に！　基本の「野菜」蒸し焼き＆アレンジ
★かたづけラクチン蒸し揚げ
★カタカタ沸騰10分煮物・蒸し物
★保温でほっとく

著・文・その他：飯島久佐代

料理研究家 ／食育・健康アドバイザー
生粋の江戸っ子。家族の病気をきっかけに、食を通じた健康づくりに興味をもち、研究を始める。
資格・修了講座
・日本メディカルハーブ協会 ハーバルセラピスト
・日本オーガニックライフ協会 オーガニック料理ソムリエ
・自然治癒力学校 ibマッピングマスター（心の健康分野）
「一汁一菜 まごわやさしいこ」を基本に、無理なく続けられる健康的な食事法を提案。
主宰する「久佐代キッチン健康増進料理教室」では、日々の食事バランスを整えるコツを伝えている。
また、みそづくりやおせち料理会などの食育イベントも開催し、食を通じた健康づくりの知識と実践を広めている。